Vins Kaiserstuhl Weingut Bercher , Burkheim - Chardonnay -SE- - 2022

Avis Viniou

Weingut Bercher, installé à Burkheim au cœur du Kaiserstuhl, nous propose ici une cuvée de Chardonnay sec issue du millésime 2022. Le Chardonnay, cépage emblématique de Bourgogne mais dont la réputation s’étend aujourd’hui bien au-delà, trouve dans le terroir volcanique du Kaiserstuhl une expression singulière. La cuvée -SE- témoigne d’un élevage particulièrement soigné, probablement en partie sous bois, apportant rondeur et finesse. Le millésime 2022, marqué en Allemagne par un été chaud et généreux, offre à ce vin une belle maturité aromatique, sans rien perdre de sa fraîcheur naturelle.

La région de Baden, et plus particulièrement le Kaiserstuhl, est considérée comme l’un des plus beaux vignobles d’Allemagne. Situé sur d’anciens volcans, le sol est riche en lœss, en pierres volcaniques et en calcaire, conférant aux vins de la zone une grande minéralité et une remarquable complexité. Le climat, parmi les plus chauds et ensoleillés du pays, favorise la pleine maturité des raisins et permet l’élaboration de blancs structurés et puissants. Historiquement influencée par la proximité de la frontière française, la région a intégré, parfois mieux qu’ailleurs en Allemagne, certaines traditions bourguignonnes, ce qui se retrouve parfaitement dans cette cuvée de Chardonnay.

Ce Chardonnay sec accompagnera à merveille des plats aux accents raffinés. Pensez à le servir avec une volaille pochée accompagnée de légumes de printemps, un poisson rôti au beurre citronné, ou même des quenelles de brochet à la sauce légère. Pour un accord régional audacieux, osez l’associer à une tourte badoise de champignons ou à une tarte flambée nature. Pour les amateurs de fromages, un Comté jeune ou un fromage de chèvre cendré fera également un bel écho à la fraîcheur et à la rondeur du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 9 à 11°C pour mettre en valeur sa précision aromatique et son équilibre frais. Un carafage rapide peut s’avérer pertinent si vous souhaitez révéler toute sa palette, surtout dans sa jeunesse. Profitez de ce beau blanc allemand, entre tradition et modernité.