Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Hohlen 2023 du domaine Wasenhaus, est un blanc sec issu du Kaiserstuhl, au cœur de la région de Baden, en Allemagne. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, est élaborée à partir de cépages blancs adaptés au climat chaleureux du Kaiserstuhl. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, issues de conditions climatiques particulièrement équilibrées, conjuguant journées ensoleillées et nuits fraîches. Le travail minutieux de vinification du domaine Wasenhaus vise à préserver la pureté aromatique et la tension minérale du vin, avec un élevage principalement en cuves pour conserver éclat et précision.
La région de Baden, et plus spécialement le Kaiserstuhl, est l’une des zones viticoles les plus méridionales d’Allemagne. Ce terroir volcanique, aux sols riches en lœss et en cendres basaltiques, confère aux vins une minéralité singulière et une belle ampleur. Bénéficiant d’un climat quasi méditerranéen, le Kaiserstuhl est reconnu pour produire des vins blancs expressifs, délicatement floraux et marqués par une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la région s’enracine dans la tradition germanique tout en empruntant aux techniques bourguignonnes, notamment pour la culture des cépages nobles.
Pour accompagner la Cuvée Hohlen 2023, privilégiez une cuisine légère et raffinée. Des poissons grillés, des fruits de mer, mais aussi des spécialités régionales comme la truite de la Forêt-Noire ou un soufflé au munster se marieront parfaitement avec l’équilibre du vin. Un risotto aux asperges ou une volaille rôtie aux herbes compléteront également sa fraîcheur et sa texture élégante.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révélera toute la complexité de ses arômes. Ce vin blanc vif et ciselé s’apprécie dès à présent mais saura également évoluer avec quelques années de garde.
