Vins Ortenau Affentaler Winzergenossenschaft - Betschgraebler Riesling Eiswein - 1992

Avis Viniou

Ce vin blanc liquoreux, le Cuvée Betschgraebler Riesling Eiswein 1992, provient de la région d'Ortenau, située dans le Baden en Allemagne. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin est connu pour sa capacité à produire des vins complexes et élégants, notamment en tardive vendange. Le millésime 1992 présente les caractéristiques typiques d'un Eiswein, où les raisins ont été cueillis et pressés gelés pour conserver leur acidité et leur concentration en sucre naturelle. Le terroir de Baden se distingue par son climat tempéré et ses sols fertiles, contribuant à des vins d'une grande finesse. Le domaine Affentaler Winzergenossenschaft, reconnu pour sa tradition viticole, met un point d'honneur à produire des vins de qualité depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Riesling Eiswein, envisagez de le coupler avec des desserts fruités comme une tarte tatin aux pommes ou une tarte au citron meringuée, qui équilibrera l'acidité et la douceur du vin. Des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Stilton, créeront également une harmonie savoureuse avec ses arômes complexes. Les plats régionaux tels que le gâteau Forêt-Noire ajouteraient une touche locale à votre dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafage pour un Riesling Eiswein de cet âge, mais laissez-le respirer légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Observez sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits tropicaux et de miel. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et douceur, typique des Eiswein, suivi d'une belle longueur en finale.