Vins Tuniberg Gebrüder Mathis - Chardonnay TB - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay TB 2024 du domaine Gebrüder Mathis, certifiée biologique, incarne l’un des plus beaux visages du vignoble de Tuniberg, situé au cœur du pays de Bade, dans le sud-ouest de l’Allemagne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage chardonnay, soigneusement récolté à pleine maturité sur des coteaux ensoleillés. Vinifié de façon délicate, avec un souci d’expression pure du fruit, il offre une robe brillante et claire, ainsi qu’un nez riche en arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa rondeur élégante et une finale minérale, signature du terroir.

La région du Bade bénéficie d’un climat particulièrement clément pour l’Allemagne, marqué par des influences semi-continentales et des températures parmi les plus élevées du pays. Le sous-sol du Tuniberg, composé principalement de loess et de calcaire, confère aux vins une belle structure et une minéralité distinctive. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et le Bade s’est imposé comme l’un des grands terroirs allemands pour les cépages bourguignons, dont le chardonnay. Les pratiques viticoles respectueuses de l’environnement sont ici très présentes, amenant une belle sincérité dans les vins.

Ce chardonnay sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des volailles rôties ou en sauce légère, ainsi que des tartes salées aux légumes du printemps. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d’une truite de la Forêt-Noire meunière ou d’une flammekueche. Les fromages à pâte molle au lait de vache et une belle salade de saison constitueront aussi d’excellents compagnons de table.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la sophistication aromatique de cette cuvée tout en préservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour renforcer l’expression du fruit.