Vins Effervescent Tuniberg Gebrüder Mathis - Spätburgunder - 2022

Avis Viniou

Le Gebrüder Mathis Cuvée Spätburgunder Rosé Brut Nature 2022 est un vin effervescent d’exception issu de la région de Baden en Allemagne, et plus précisément de l’appellation Tuniberg. Élaboré à partir du cépage Spätburgunder, nom allemand du Pinot Noir, ce rosé effervescent met en valeur la finesse et l’intensité aromatique de ce cépage réputé. La cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle, gage d’une belle complexité et de bulles fines. Étant brut nature, le vin ne reçoit aucun dosage en sucre après la seconde fermentation, ce qui confère à cette cuvée une grande pureté et une expression sans maquillage du terroir et du raisin.

La région de Baden, située dans le sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé, parmi les plus chauds du pays, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir pleinement et de développer des arômes généreux. Les sols variés du Tuniberg, composés de lœss et de calcaire, apportent une minéralité rafraîchissante, accentuant la tension et la vivacité du vin. Historiquement, Baden est une terre de prédilection pour les vins élégants, et le Spätburgunder y occupe une place de choix, côtoyant la gastronomie locale depuis des siècles.

Ce rosé effervescent s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Idéal à l’apéritif avec des bouchées de saumon fumé ou de la truite de la Forêt-Noire, il brillera également avec des sashimis, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté cuisine régionale, essayez-le avec une Flammekueche ou une salade de chèvre chaud ; sa fraîcheur et sa précision aromatique mettront en valeur ces plats avec brio.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Gebrüder Mathis, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Prenez le temps de savourer la finesse de ses bulles et la palette aromatique délicate mêlant petits fruits rouges, notes florales et minéralité saline. Ce vin sera à son apogée dans les deux à trois ans suivant le millésime, lorsqu’il conserve toute sa vivacité et son éclat.