Vins Non spécifié Weingut Glatt - 2021

Avis Viniou

Weingut Glatt 2021 est un vin blanc sec élaboré dans la région de Baden, au sud-ouest de l’Allemagne. Même si l’assemblage ou le cépage exact n’est pas précisé, cette région est particulièrement réputée pour ses vins issus de Pinot Blanc (Weissburgunder), de Pinot Gris (Grauburgunder) et de Riesling. Le millésime 2021 a été marqué en Allemagne par une météo fraîche et humide, favorisant la fraîcheur, la finesse et la tension acide des vins blancs. La vinification, même sans artifice mentionné, se distingue en général par un pressurage doux et une fermentation à basse température, permettant de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur variétale propre à ce style.

Le vignoble de Baden s’étend le long du Rhin et bénéficie d’un climat parmi les plus chauds d’Allemagne, baigné de soleil, idéal pour la pleine maturité des raisins. Le sol, très hétérogène sur la région, oscille entre des terrasses de loess, de calcaire, de granit ou de limon, chacun apportant un caractère particulier. Baden est ancrée dans la tradition viticole, notamment grâce à son histoire et sa proximité avec l’Alsace, reflétée dans une élégance similaire des blancs, légers et ciselés, mais avec une touche de gourmandise supplémentaire.

Ce style de vin blanc sec et droit s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des sashimis, mais brillera aussi sur des spécialités régionales comme la tarte flambée (Flammkuchen), le poisson du Rhin sauce au riesling, ou un kouglof en version salée. Il se mariera également très bien avec des fromages frais, voire des asperges blanches, produit phare de la région de Baden.

Pour profiter de la fraîcheur et de la précision aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa vivacité, sa minéralité et ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.