Vins Non spécifié Rieger - Weißer Heiner - 2023

La cuvée Weißer Heiner 2023 du domaine Rieger est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique de la région de Bade, en Allemagne. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, un gage de respect du terroir et de la nature. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, il est courant dans ce secteur d’y trouver des variétés telles que le Weissburgunder (Pinot Blanc), le Grauburgunder (Pinot Gris), le Müller-Thurgau ou encore le Riesling, donnant naissance à des vins frais, vifs et élégants. Le millésime 2023 promet une belle tension avec un profil aromatique axé sur les agrumes, la pomme verte, la poire et de délicates notes florales, soutenues par une trame minérale. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit, la transparence aromatique et la vivacité typique des blancs allemands.

La région de Baden s’étend sur plus de 400 km le long du Rhin, au sud-ouest de l’Allemagne. Elle bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et chaud, influencé par la protection naturelle de la Forêt-Noire d’un côté et des Vosges de l’autre. Les sols y sont variés, allant du loess fertile aux galets, en passant par le calcaire, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. L’histoire viticole de la région est ancienne et marquée par une grande tradition d’innovation, la rendant pionnière en matière de pratiques respectueuses de l’environnement, notamment en agriculture biodynamique.

Ce vin blanc sec et racé s’accordera merveilleusement avec des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des risottos aux légumes verts et des volailles accompagnées de crème et d’herbes fraîches. Pour une expérience régionale typique, pensez à le servir avec une Flammekueche (tarte flambée alsacienne) ou un filet de sandre sur lit de choucroute. Il sublimera également les salades printanières, les asperges blanches et certains fromages à pâte molle.

Je vous recommande de servir la cuvée Weißer Heiner 2023 à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur, son fruité délicat et sa vivacité en bouche. Un passage rapide en carafe pourra l’aérer légèrement pour mieux exprimer ses arômes. Bonne dégustation.