Vins Non spécifié Winzerhof Bregler - 2019

Avis Viniou

Le Winzerhof Bregler 2019 est un vin rouge sec issu de la région de Baden, en Allemagne. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, Baden est particulièrement réputée pour ses Pinots Noirs (Spätburgunder), et il est donc très probable que ce vin soit élaboré à partir de cette variété emblématique. Le millésime 2019 a été caractérisé par des conditions météorologiques assez favorables : une belle maturité des raisins, des vendanges sous de bonnes auspices et des vins généralement élégants, dotés d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. La vinification traditionnelle de la région privilégie souvent la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec parfois un élevage en fûts pour apporter complexité et rondeur.

Baden est la région viticole la plus méridionale d’Allemagne et bénéficie d’un climat presque méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux. Protégée par la Forêt-Noire à l’est, la région profite également de sols variés allant des limons fertiles aux graves et calcaires, ce qui confère aux vins une belle profondeur aromatique et une minéralité séduisante. L’histoire viticole de Baden est marquée par une influence bourguignonne, tant dans les cépages cultivés que dans le style des vins, réputés pour leur élégance et leur capacité à accompagner la gastronomie.

Ce style de vin rouge sec et élégant offre de très belles associations culinaires. Il s’accordera notamment avec des viandes délicates telles que le veau, le porc rôti ou la volaille, mais aussi avec des plats régionaux comme le Schäufele (échine de porc cuite) ou des tartes à l’oignon. Les champignons, ainsi que les fromages à pâte molle, trouveront aussi un bel écho avec un Spätburgunder de Baden. Pour les accords végétariens, osez des plats à base de betterave ou d’aubergine grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un court passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, entre fruits rouges frais, notes florales et une fine touche épicée typique du terroir badois.