Vins Franken Fürst - Spätburgunder R - 1998

Avis Viniou

Le Fürst Cuvée Spätburgunder R 1998 est un vin rouge sec emblématique du domaine Fürst, reconnu parmi les grands noms de la région viticole de Franken en Allemagne. Élaboré principalement à partir du cépage Spätburgunder, équivalent allemand du Pinot Noir, ce vin met à l’honneur une vinification traditionnelle, où le raisin exprime toute la finesse et la structure caractéristiques des Pinots originaires de terres riches et fraîches. Le millésime 1998 a bénéficié d’une saison favorable, propice à une belle maturité du raisin, permettant d’obtenir une palette aromatique complexe et une bouche équilibrée entre fruité, structure tannique et fraîcheur. La mention « R » indique souvent un élevage soigné, parfois en fût, qui vient arrondir les tanins et enrichir le bouquet.

La région de Franken, peu connue internationalement pour ses rouges, est en réalité le berceau de grandes cuvées de Spätburgunder. Ce vignoble ancien, qui s’étend le long du Main, se caractérise par ses sols de marnes, de calcaire coquillier (Muschelkalk) et d’argile, conférant au vin une minéralité discrète et une tension en bouche. Climat continental, expositions sud et sud-ouest des coteaux et savoir-faire ancestral font de Franken une région unique, où l'histoire viticole remonte au Moyen Âge. Le domaine Fürst se distingue par un engagement constant pour la qualité, mariant avec brio tradition et innovations.

Ce Spätburgunder développe avec le temps des flaveurs délicates de cerise noire, de griotte, de sous-bois, parfois accompagnées de notes plus évoluées rappelant le cuir ou le tabac. Il trouve sa place à table auprès de viandes blanches rôties, d’un magret de canard aux épices douces, de gibiers à plumes ou encore d’une escalope de veau viennoise. Les fromages à pâte semi-dure, comme le comté affiné ou un fromage local tel que le Fränkischer Käse, s’accordent aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un carafage d’une demi-heure pourra aussi révéler toute la complexité de ce vieux millésime, prêt à enchanter les amateurs raffinés.