Vins Franken Gerstacker - Christkindles Markt Glühwein

Avis Viniou

La cuvée Christkindles Markt Glühwein du domaine Gerstacker, produite en Franconie (Franken), est un vin rouge élaboré spécialement pour être dégusté chaud. Non millésimé, ce vin privilégie la tradition et le savoir-faire du domaine dans la préparation des fameux Glühwein allemands. La base du vin est généralement un assemblage de cépages rouges, notamment du Dornfelder ou du Portugieser, auxquels on ajoute des épices typiques comme la cannelle, le clou de girofle, l’orange et parfois l’anis ou la vanille selon la recette maison. La vinification s’oriente ici quasi exclusivement vers l’élaboration d’une cuvée chaleureuse, structurée pour supporter le réchauffement et l’addition d’épices, tout en préservant l’expression fruitée et la fraicheur du vin de base.

La Franconie est une région viticole bavaroise de réputation ancienne, s’étendant le long du Main. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, combiné à des sols variés, souvent calcaires ou marneux, donne naissance à une grande diversité de styles. Si la région est célèbre pour ses vins blancs racés, elle excelle aussi, comme le montre cette cuvée, dans la production de vins rouges typiques pour la saison hivernale. La tradition des marchés de Noël y est immémoriale, et le Glühwein fait véritablement partie du patrimoine régional.

Ce vin chaud se marie idéalement avec des plats consistants et des mets hivernaux. On pense bien entendu à la gastronomie allemande avec du pain d’épices, des Stollen (cake aux fruits et aux épices), des bretzels ou encore des saucisses grillées servies lors des marchés de Noël. Il accompagne aussi avec plaisir une fondue savoyarde ou une tarte aux prunes.

Pour le service, il est fondamental de chauffer le Glühwein doucement, sans ébullition, afin de préserver les arômes et éviter la volatilisation de l’alcool. La température idéale de dégustation se situe entre 65 et 70°C. Servez dans une tasse épaisse ou un mug pour garder la chaleur. Bonne dégustation au cœur de l’hiver !