Vins Franken Staatlicher Hofkeller - Würzburger Innere Leiste - 1999

Le Würzburger Innere Leiste 1999 du Staatlicher Hofkeller s’inscrit dans la grande tradition des blancs secs allemands de Franconie. Ce vin blanc, issu probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région – on peut penser notamment au Silvaner, au Riesling ou encore au Müller-Thurgau, sans toutefois l’affirmer catégoriquement –, exprime tout le raffinement de ce terroir historique. Le millésime 1999, marqué par un climat relativement équilibré, a permis une belle maturation des raisins. La cuvée provenant du vignoble « Innere Leiste », située parmi les plus réputées autour de Würzburg, offre généralement des vins dotés d’une belle minéralité, d’une acidité bien fraîche et d’une certaine ampleur en bouche, tout en conservant la délicatesse propre aux blancs secs de la région.

La Franconie (Franken), située le long du Main, est célèbre pour ses sols riches en coquillages calcaires, qui confèrent aux vins blancs une profondeur minérale caractéristique et une structure élégante. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente qui préserve fraîcheur et finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est très ancienne, remontant au Moyen Âge, et le Staatlicher Hofkeller en est l’un des illustres ambassadeurs, vigneron historique fondé au XIIe siècle.

Ce style de vin accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme le Saumagen (spécialité à base de porc et de pommes de terre), une truite fumée du Main, ou des plats à base d’asperges blanches. Il se mariera également très bien avec des volailles rôties ou des poissons fins servis avec des sauces légèrement crémées. Plus universellement, il trouvera aussi sa place à l’apéritif ou avec des mets végétariens où les herbes fraîches sont à l’honneur.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa tension minérale. Étant donné son millésime, veillez à l’ouvrir délicatement pour bien préserver la complexité acquise avec l’âge.