Vins Mittelrhein Dr. Kauer - Excellent - 2018

Avis Viniou

Le Dr. Kauer Cuvée Excellent 2018 est un vin rouge sec issu de la région du Mittelrhein, en Allemagne. Cette cuvée, comme son nom l’indique, est probablement un assemblage de plusieurs cépages, une pratique assez rare dans cette région surtout réputée pour ses blancs, mais qui traduit la volonté du domaine de proposer une expérience originale et riche. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins et apportant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, orientée vers la recherche d'équilibre et de fraîcheur, fait la part belle à l’expression du fruit, tout en respectant la structure légèrement tannique propre aux rouges du nord de l’Allemagne.

La région du Mittelrhein s’étend le long de la Vallée du Rhin, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat est continental, marqué par de grandes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant la vivacité et la finesse des vins. Les sols schisteux et argileux participent à l’expression minérale caractéristique des vins de la région. Bien que le Mittelrhein soit surtout connu pour ses rieslings, quelques domaines visionnaires comme Dr. Kauer ont misé sur des rouges élégants, tirant parti des changements climatiques qui rendent aujourd’hui la maturité des cépages rouges plus accessible.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fruité, privilégiez des mets locaux comme une saucisse Bratwurst grillée, accompagnée de choucroute ou de pommes sautées. Il fera également merveille avec une volaille rôtie, une truite au four avec une sauce légèrement épicée, ou encore avec une quiche lorraine pour un accord plus français mais tout aussi harmonieux. Sa fraîcheur naturelle permet aussi de le marier avec des plats végétariens à base de légumes racines rôtis ou de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez le Dr. Kauer Cuvée Excellent 2018 à une température de 14-16°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la finesse de son bouquet aromatique et la douceur de ses tanins, qui exprimeront au mieux le caractère singulier du Mittelrhein. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’épanouir pleinement.