Vins Mosel Hansen-Lauer - Auslese (Bernkasteler Graben) - 2018

Avis Viniou

Le Hansen-Lauer Cuvée Auslese 2018 est un vin blanc moelleux provenant de la région emblématique de la Mosel en Allemagne. Connu pour produire quelques-uns des meilleurs Rieslings du monde, ce vin affiche des caractéristiques proprement uniques. Le millésime 2018 a été exceptionnellement favorable, offrant des conditions idéales pour des raisins d'une qualité extraordinaire. Le cépage principal est le Riesling, et l'auslese est une classification qui indique une sélection soigneuse de grappes présentant un certain degré de maturité et de concentration en sucre. Ce vin provient du terroir de Bernkasteler Graben, connu pour ses sols riches en ardoise qui contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique de ces vins.

La région de la Mosel bénéficie d'un climat frais, avec des pentes abruptes qui permettent une exposition maximale au soleil. La rivière Moselle régule le climat en créant des conditions de culture idéales pour les raisins, leur permettant de mûrir lentement tout en conservant une acidité vive. L'histoire viticole de la Mosel est riche, avec des traditions vinicoles qui remontent à l'époque romaine. Cette région est synonyme de vins subtils et élégants, avec un équilibre délicat entre douceur, acidité et minéralité.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa douceur sans la dominer. Optez pour des plats de la cuisine asiatique tels que des rouleaux de printemps ou un curry vert au lait de coco. Du côté des spécialités locales, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou encore une tarte au fromage blanc (Käsekuchen) s'associeront à merveille.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Cela permettra aux arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs de s’exprimer tout en maintenant une fraîcheur agréable. Ce vin peut se conserver plusieurs années en cave, évoluant vers des arômes tertiaires intéressants.