Vins Mosel Daniel Twardowski - Ardoise - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Ardoise 2020 du domaine Daniel Twardowski, est une remarquable expression de la Moselle allemande en rouge, ce qui demeure assez rare dans cette région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, notamment à base de Riesling. Ici, le cépage emblématique travaillé est le Pinot Noir, ou « Spätburgunder » en Allemagne, qui trouve dans ce terroir ardoisier une élégance et une finesse particulières. Le millésime 2020 fut très favorable dans la région, avec une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur conservée. Vinifié en sec, ce vin rouge développe une robe rubis brillante, un nez subtil sur la cerise griotte, la framboise, et des notes d’épices douces, le tout souligné par une fine minéralité issue du sol d’ardoise bleue caractéristique de la Moselle.

La vallée de la Mosel est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Allemagne, dotée d’un climat continental à forte influence rhénane. Les pentes abruptes qui surplombent la rivière permettent une exposition idéale au soleil, tandis que les sols ardoisiers apportent beaucoup de fraîcheur et une structure singulière aux vins. Historiquement, la Moselle s’est d’abord illustrée avec le Riesling, mais la renaissance du Pinot Noir chez certains vignerons passionnés démontre l’extraordinaire potentiel du rouge dans cette région. Le microclimat frais favorise une maturation lente, garantissant une expression aromatique délicate et très nuancée.

Ce vin rouge sec, délicat et complexe, s’accordera admirablement avec une cuisine raffinée. Il sera parfait sur une volaille rôtie, une pintade farcie aux champignons, un filet de canard aux cerises ou encore une truite saumonée juste fumée. Pour un accord régional, il accompagnera à merveille un plat de sauerbraten (rôti de bœuf mariné) ou une terrine de gibier. Sa fraîcheur et sa finesse permettront aussi de le servir sur une assiette de fromages à pâte molle, comme un brie fermier.

Pour en apprécier toutes les qualités, ouvrez ce vin une heure avant le service et servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité aromatique et de sa texture veloutée.