Vins Mosel Weingut Sybille Kuntz - Riedlin Rot Spätburgunder Trocken - 2018

Ce Spätburgunder Trocken 2018 du Weingut Sybille Kuntz, cuvée Riedlin Rot, est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, connu sous le nom de Spätburgunder en Allemagne. Ce millésime 2018 se distingue par sa finesse et son élégance, reflet d’une excellente année pour la vallée de la Moselle, marquée par un climat chaud ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir mosellan, principalement constitué de sols schisteux, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La vinification, réalisée par la talentueuse vigneronne Sybille Kuntz, privilégie des extractions douces et un élevage soigneux, permettant au fruit de s’exprimer pleinement tout en conservant la délicatesse du cépage.

La région de la Mosel est traditionnellement plus réputée pour ses vins blancs, notamment le Riesling, mais on assiste depuis quelques années à une renaissance des rouges, notamment du Spätburgunder. Le climat frais, influencé par la proximité de la rivière Moselle et les pentes abruptes orientées sud, permet une lente maturation des raisins, offrant ainsi aux vins rouges une acidité vibrante, des arômes délicats de cerise, de fraise, et parfois une légère touche épicée. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes d’Europe, s’étend sur plus de deux mille ans, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Spätburgunder exprime tout son caractère avec de jolis arômes de petits fruits rouges, une bouche souple et soyeuse relevée par une trame acidulée. Il s’accordera merveilleusement avec des viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore une cuisine automnale à base de champignons. Pour une alliance régionale, optez pour une truite de la Moselle ou un baeckeoffe de gibier. Fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un munster crémeux, accompagneront également ce vin tout en finesse.

La dégustation de ce Spätburgunder 2018 est recommandée à une température de 14-16°C afin de révéler toute la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la texture. Un léger passage en carafe, d’environ trente minutes, permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir la structure pour une expérience optimale.