Avis Viniou
Ce vin blanc de la Mosel, élaboré par le Domaine Weingut Boesen, est une cuvée d'Auxerrois millésime 2024, se distinguant par sa fraîcheur et sa subtilité. Située au nord-ouest de l'Allemagne, la région de la Mosel est réputée pour ses terroirs sur schistes qui offrent aux vins une minéralité et une complexité uniques. Bien que cette cuvée ne spécifie pas de techniques de vinification particulières, la tradition de la région mise souvent sur l'expression pure du cépage, favorisant des vins secs et élégants. Weingut Boesen bénéficie d’une renommée grandissante grâce à son respect des méthodes traditionnelles et à sa passion pour la viticulture de terroir.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Auxerrois se marie parfaitement avec des plats à base de poisson comme un filet de perche aux amandes ou un saumon grillé. Les notes fraîches et minérales du vin complètent harmonieusement des plats de fruits de mer ou encore un risotto crémeux aux champignons. Pour une expérience plus locale, pensez à la cuisine allemande, telle qu'une salade de pommes de terre aux herbes ou un fromage frais de chèvre accompagnant à merveille les arômes délicats du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafant légèrement une quinzaine de minutes avant de le déguster pour laisser exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante et limpide, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez sa fraîcheur en bouche, son élégante minéralité et sa finale légère.
