Vins Non spécifié Van Volxem - Ritsch - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Ritsch" 2017 de Van Volxem est un vin blanc sec de la région de la Moselle, célèbre pour ses vins élégants et finement ciselés, principalement à base de Riesling. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à ce que ce vin exprime la minéralité typique des sols schisteux de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo fraîche et humide suivi d'un été ensoleillé, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle acidité et une maturité harmonieuse. Van Volxem, un producteur respecté, est reconnu pour sa tradition longue et minutieuse dans la vinification, souvent alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour exalter les spécificités de ce terroir unique, influencé par un climat continental aux hivers froids et aux étés modérément chauds.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de viande blanche tels que le poulet au citron et aux herbes ou une blanquette de veau légère s'harmoniseront également bien. Un fromage de chèvre frais de la région apporterait une association régionale raffinée, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses nuances aromatiques. Un court passage en carafe, d'environ 15 minutes, peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez pour déceler des notes florales et minérales délicates. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure et son équilibre en accord avec sa finale persistante.