Vins Non spécifié Feinherb - 2023

Avis Viniou

Le Feinherb 2023 de Mosel est un vin blanc allemand représentatif de ce que la région sait produire de plus délicat et élégant. Issu principalement du cépage roi de la région, le Riesling, ce vin expose la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du millésime 2023, qui s’annonce particulièrement aromatique. Feinherb désigne un style entre sec et demi-sec, laissant place à une très légère douceur résiduelle qui sublime l’acidité naturelle du vin. On retrouve ici des notes d’agrumes, de pomme verte, de fruits à noyau et cette minéralité tranchante typique des vins de Mosel. La vinification, majoritairement en cuves inox, préserve les arômes fruités et la pureté du terroir.

La Mosel, sans doute la région viticole la plus célèbre d’Allemagne pour la production de Riesling, bénéficie d’un climat frais et continental. Les coteaux abrupts et exposés sud, composés principalement de sols de schiste, emmagasinent la chaleur du soleil et restituent cette énergie la nuit, permettant une maturation lente des raisins. Cette particularité donne aux vins leur acidité vive, leur finesse et une expression très pure du cépage, rendant la Mosel incontournable dans l’univers des vins blancs.

Pour accompagner ce Feinherb, misez sur la fraîcheur et la légèreté en cuisine. Des poissons de rivière pochés ou grillés, des sushis, ou encore une truite aux amandes valoriseront la vibrance du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats fusion, ceux aux saveurs légèrement épicées, asiatiques ou thaïes, car la douceur subtile du Feinherb saura tempérer la vivacité des épices. Les spécialités locales, telles que la choucroute de poisson ou la salade de pommes de terre allemande, sont des choix judicieux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Feinherb 2023 entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi fraîcheur, éclat et complexité, à apprécier dès maintenant mais pouvant également gagner en profondeur après quelques années de garde.