Vins Non spécifié Domaine Egon Müller - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Egon Müller est sans doute l’un des noms les plus prestigieux de la Mosel, en Allemagne, et ce millésime 2014 s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs liquoreux de la région. Si la fiche ne précise pas précisément le cépage, il est quasi certain qu’il s’agit de riesling, le roi incontesté de la Mosel, célèbre pour son aptitude à produire des vins moelleux à liquoreux d’une grande finesse. Le millésime 2014, marqué par un été relativement équilibré suivi d’un automne frais, a permis d’obtenir des raisins à la belle maturité, souvent touchés de botrytis (pourriture noble), conférant aux vins une palette aromatique très complexe : notes de fruits jaunes confits, de miel, d’agrumes confits et de délicates touches minérales, signature de la Mosel.

La vallée de la Mosel se distingue par ses pentes impressionnantes exposées sud, ses sols composés majoritairement de schistes bleus et gris, et son climat frais, tempéré par la proximité de la rivière Moselle. Ce terroir unique favorise une maturation lente du riesling et permet au vin de conserver une remarquable fraîcheur, tout en développant une richesse aromatique. La Mosel, avec sa tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, est reconnue mondialement pour produire certains des meilleurs rieslings du monde, tantôt secs mais surtout dans ces expressions délicatement liquoreuses et racées.

Un vin liquoreux de ce type se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera merveilleusement un foie gras, qu’il soit simplement poêlé ou décliné en terrine. Il s’accorde aussi à la perfection avec des fromages puissants à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Gorgonzola, dont la force se marie à l’équilibre sucre-acidité du riesling. Pour une alliance locale, osez le servir avec une tarte aux fruits jaunes (mirabelles, abricots) ou une pâtisserie allemande telle qu’un streuselkuchen.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver à la fois sa fraîcheur, son éclat aromatique et l’harmonie de sa bouche soyeuse. Pensez à utiliser des verres à vins blancs assez larges pour laisser le vin s’aérer et dévoiler toute la complexité de ses arômes, et n’hésitez pas à le carafer après quelques années de vieillissement pour magnifier son expression.