Vins Non spécifié Schneider - 2014

Le vin Schneider 2014 Rouge incarne une certaine singularité au sein de la tradition viticole de la Mosel, région plus célèbre pour ses Rieslings que pour ses vins rouges. Issu très probablement de cépages tels que le Spätburgunder (Pinot Noir), le Dornfelder ou le Portugieser, couramment cultivés en Allemagne, ce millésime 2014 se distingue par son profil sec et sa grande finesse. La vinification met souvent en avant la pureté du fruit avec des extractions douces, permettant de préserver la vivacité et la fraîcheur naturelles du vin, tout en offrant des notes de petits fruits rouges, de cerise légèrement acidulée, et parfois de sous-bois ou d’épices douces typiques du vieillissement en fût de chêne.

La région viticole de la Mosel, traversée par la rivière Moselle et caractérisée par des pentes abruptes recouvertes de sols schisteux, favorise l’expression délicate des vins. Le climat est frais et continental, avec des précipitations modérées et une longue saison de maturation, ce qui permet aux raisins de conserver une belle acidité et de développer des arômes complexes. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, sa réputation repose sur des vignerons passionnés qui savent tirer le meilleur de leur terroir, même pour des rouges, encore relativement confidentiels dans la région.

Pour accompagner ce vin rouge sec et élégant, privilégiez des plats légers afin de ne pas masquer sa finesse. Une volaille rôtie, une caille aux champignons, ou un filet de truite grillé aux herbes s’accorderont harmonieusement. Les spécialités régionales telles que le Sauerbraten (rôti de bœuf mariné) ou une tarte flambée à la crème et lardons sauront également mettre en valeur sa fraîcheur. Privilégiez un service entre 14 et 16°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes, et n’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes s’il s’avère un peu fermé à l’ouverture. Ce vin témoigne de l’élégance des rouges de Mosel et promet de beaux moments autour d’une table conviviale.