Vins Non spécifié Dr. H. Thanisch - Erben Müller-Burggraef - Bernkasteler Graben Riesling Spätlese - 2021

Avis Viniou

Le Dr. H. Thanisch - Erben Müller-Burggraef Cuvée Bernkasteler Graben Riesling Spätlese 2021 offre toute la finesse caractéristique des grands Rieslings de la Moselle. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin demi-sec est récolté selon la mention Spätlese, c’est-à-dire à maturité avancée, après une sélection rigoureuse des baies les plus mûres. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa précision aromatique, grâce à une saison marquée par la fraîcheur, qui a permis de conserver une belle acidité naturelle et une expression fruitée intense. La parcelle Bernkasteler Graben apporte un équilibre remarquable entre pureté minérale, complexité, et moelleux subtil grâce à une vinification maîtrisée alliant tradition et modernité.

La Moselle, fleuron des vignobles allemands, est réputée pour ses coteaux abrupts dominés par des sols de schistes, qui participent à l’identité inimitable de ses Rieslings. Le climat frais, tempéré par le fleuve, bénéficie d’un ensoleillement optimal permettant une lente maturation des raisins. Cette lenteur favorise la préservation de l’acidité tout en développant de riches arômes de fruits à noyau, d’agrumes et, avec le temps, de délicates notes pétrolées typiques des grands Rieslings mosellans. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée à travers des domaines prestigieux comme la famille Thanisch.

Pour sublimer ce Riesling Spätlese demi-sec, privilégiez des accords sur des mets raffinés. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit dont la douceur dialoguera avec la fraîcheur du vin, des gambas poêlées pour souligner sa tension minérale, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés, particulièrement des rouleaux de printemps ou un curry doux, dont la sucrosité soulignera l’aromatique du vin. Pour une touche locale, mariez-le à une tarte aux pommes mosellane ou à un fromage à pâte persillée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa pureté cristalline. Il peut s’apprécier dès maintenant pour sa vivacité et son fruit éclatant, mais offrira après quelques années de garde une complexité accrue, typique des beaux Rieslings de la Moselle.