Vins Non spécifié Markus Molitor - Ockfener Bockstein Kabinett - 2020

Avis Viniou

Le Markus Molitor Cuvée Ockfener Bockstein Kabinett 2020 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Mosel en Allemagne. Principalement élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin est reconnu pour sa fraîcheur, ses arômes intenses et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 est marqué par un bel équilibre entre la vivacité de l'acidité naturelle et la finesse du fruit, révélant des notes de pomme verte, de citron confit et une subtile minéralité. La parcelle d’Ockfener Bockstein, célèbre pour ses pentes abruptes et son sol d’ardoise grise, confère au vin une tension et une précision remarquables. La vinification en cuves inox ou foudres traditionnelles chez Markus Molitor permet de préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir, aboutissant à un Kabinett sec, élégant et rafraîchissant.

La Mosel est l’une des plus anciennes et renommées régions viticoles allemandes, s’étendant le long de la rivière Moselle. Son climat continental frais, tempéré par la proximité de la rivière, favorise une maturation lente des raisins et développe des arômes fins et complexes. Les sols, riches en ardoise, restituent la chaleur la nuit, aidant à la maturation optimale des Rieslings tout en garantissant cette acidité vive qui fait la signature des grands vins de la région. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine, et elle jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses vins raffinés, à la fois tendres et structurés.

En termes d’accords mets-vins, ce Kabinett sec sublimera des mets délicats et parfumés. Il accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des sushis, ou encore une volaille rôtie sur lit de légumes croquants. Pour une expérience plus régionale, on peut l’associer à un filet de sandre au beurre blanc ou à une tarte à l’oignon typique de la cuisine allemande. Sa fraîcheur et son caractère minéral viennent aussi équilibrer les plats légèrement épicés à base de cuisine asiatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture peu de temps avant le service pour préserver ses arômes éclatants et sa précision. Un verre en tulipe permettra d’apprécier toute la palette aromatique de ce grand Riesling de Mosel.