Vins Non spécifié Markus Molitor - Ockfener Bockstein Kabinett - 2016

Avis Viniou

Le Markus Molitor Cuvée Ockfener Bockstein Kabinett 2016 est un vin blanc allemand élaboré à partir du cépage Riesling, véritable pilier de la viticulture mosellane. Issu du prestigieux vignoble d'Ockfener Bockstein, ce vin se distingue par sa grande pureté et sa finesse aromatique. Le millésime 2016 a offert un équilibre remarquable entre fraîcheur, acidité et maturité du fruit, donnant un vin d’une précision exemplaire. Markus Molitor, vigneron de renommée internationale, mise sur une vinification très soignée, avec des fermentations lentes et un travail minutieux en cave, permettant au vin d’exprimer toute la subtilité de son terroir schisteux.

La Moselle, région emblématique du Riesling, bénéficie d’un climat frais et humide, favorisé par la proximité de la rivière qui tempère les écarts de température. Les coteaux pentus, souvent vertigineux, sont plantés sur des sols de schistes gris ou bleus, qui restituent la chaleur et confèrent aux vins des notes minérales inimitables. La tradition viticole mosellane remonte à l’époque romaine, et la réputation du vignoble aujourd’hui tient autant à la qualité de ses crus qu’à la beauté de ses paysages. Les vins de Moselle, notamment ceux classés Kabinett, sont recherchés pour leur élégance, leur vivacité et leur capacité à évoluer admirablement en bouteille.

Ce Riesling sec se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons délicats – comme une truite au bleu ou un saumon légèrement fumé – et des plats à base de légumes verts, par exemple des asperges ou une quiche aux poireaux. Un accord régional tout simple mais délicieux pourrait être un filet de sandre fraîchement pêché, accompagné d’une sauce légère aux fines herbes.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin jeune entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’apprécier la tension de sa minéralité. Si vous souhaitez révéler davantage de complexité et de rondeur, n’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant de le déguster.