Vins Effervescent Non spécifié Schloss Trier - 1998

Avis Viniou

Le Schloss Trier 1998 est un vin effervescent demi-sec blanc d’Allemagne, issu de la célèbre région viticole de la Mosel. Notamment connu pour ses vins blancs raffinés, ce cru du millésime 1998 exprime la personnalité unique du vignoble mosellan, où le cépage dominant reste le Riesling, parfaitement adapté au sol schisteux et au climat frais de la vallée. La mention « demi-sec » indique une douceur délicate, bien équilibrée par une agréable acidité, typique des bulles mosellanes. Vieilli depuis plus de vingt ans, ce vin effervescent a certainement évolué, dévoilant des arômes plus fondus de fruits confits, de pomme rôtie, de miel, ainsi que quelques notes briochées et une fine minéralité.

La vallée de la Mosel, serpentine et escarpée, bénéficie d’un microclimat frais et humide, qui autorise de longues maturations et apporte une fraîcheur remarquable aux vins. Le sous-sol de schistes bleus retient la chaleur diurne et en restitue la nuit, aidant au mûrissement lent et progressif des raisins. Berceau historique des plus grands vins blancs du pays, la Mosel fut déjà plantée par les Romains ; son patrimoine et son savoir-faire ont ainsi traversé les siècles, faisant aujourd’hui de la région une référence mondiale.

Ce Schloss Trier demi-sec accompagnera à merveille des plats tels qu’une truite fumée aux herbes, des terrines de poisson, ou une tarte fine à l’oignon. Il sera également superbe avec des mets de la région, par exemple un kassler (poitrine de porc fumée) ou une salade de pommes de terre de type Kartoffelsalat. Avec un dessert, privilégiez une tarte aux pommes ou une tarte au fromage blanc (Käsekuchen), afin de rester dans la douceur sans saturer le palais.

Pour sublimer ses bulles fines et préserver sa fraîcheur, il conviendra de servir ce vin à une température de 6-8°C. N'oubliez pas de le déboucher doucement et de le déguster dans de grands verres à effervescents pour apprécier toute sa complexité aromatique.