Vins Non spécifié A. Baltes - 2024

Le vin que vous avez sélectionné, produit par la maison A. Baltes dans la région de la Mosel en Allemagne, millésime 2024, est un blanc sec. Bien qu’aucune appellation précise ne soit spécifiée, il est fort probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling. Ce cépage révèle admirablement la minéralité des sols schisteux et la fraîcheur caractéristique du terroir de la Mosel. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques généralement fraîches et une belle amplitude thermique, promet un vin d’une grande pureté, avec des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une trame acidulée très élégante. Les vinifications sont souvent menées en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit et la tension naturelle du vin.

La vallée de la Mosel bénéficie d’un climat continental tempéré, nettement influencé par la rivière qui procure douceur et humidité, particulièrement propices à la maturation lente du raisin. Cette région viticole est célèbre pour ses pentes abruptes, parmi les plus raides au monde, où la vigne puise en profondeur dans des sols riches en ardoise. Cette combinaison unique confère aux vins une finesse et une minéralité exceptionnelles, signatures du territoire. L’histoire viticole de la Mosel remonte à l’époque romaine et la tradition perdure avec l’élaboration de grands blancs secs, sensationnels d’équilibre entre acidité tranchante et expression aromatique raffinée.

Pour magnifier ce vin blanc sec de Mosel, privilégiez des accords avec des plats à base de poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche de bar, ou encore une truite fumée. Les recettes de la région, comme la forelle au riesling (truite au vin blanc local), s’accordent parfaitement. Une cuisine asiatique légère, telle qu’un sushi ou un sashimi, fera également ressortir la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce blanc sec légèrement frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses notes florales, de son éclat minéral et de sa bouche vive et désaltérante.