Vins Non spécifié Kirsten - Goldtröpfchen Spätlese - 2022

Le Kirsten Cuvée Goldtröpfchen Spätlese 2022 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région de la Mosel, en Allemagne. Ce vin est élaboré à partir de raisins majoritairement Riesling, cépage emblématique de la région, soigneusement vendangés à maturité tardive, ce qui lui confère cette subtile douceur typique des Spätlesen. Le terroir du célèbre vignoble Goldtröpfchen, littéralement « Goutte d’or », est réputé pour ses coteaux escarpés recouverts d’ardoise. Les vignes profitent ici d’une exposition optimale au soleil et d’un sol qui emmagasine la chaleur, permettant une maturation lente et régulière des raisins, synonyme de finesse aromatique et d’équilibre. La vinification mise sur une sélection précise des baies les plus concentrées, suivie d’une fermentation lente afin de préserver sucre naturel, intensité fruitée et fraîcheur vibrante.

La Mosel, région viticole historique, est célèbre pour ses paysages de coteaux abrupts dominant la rivière du même nom. Son climat frais mais ensoleillé, tempéré par la proximité de la rivière, favorise la production de vins élégants, peu alcoolisés et superbement équilibrés. Le sol schisteux, distinctif des meilleurs vignobles comme Goldtröpfchen, confère aux Rieslings de la région une minéralité unique et des arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fines herbes.

La bouche de ce Spätlese allie délicatesse sucrée, acidité vive et longue persistance, ce qui le rend très polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement une cuisine asiatique légèrement épicée, des plats à base de canard laqué ou de porc aigre-doux, mais saura également sublimer la tradition allemande avec une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf. En apéritif, il fera merveille sur un plateau de fromages à pâte persillée, comme un bleu ou un Roquefort, l’équilibre entre sucre et vivacité contrebalançant la puissance du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce Spätlese entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Il se bonifiera encore quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pour sa jeunesse rayonnante et sa gourmandise.