Vins Non spécifié Schneider - Auxerrois - 2022

Avis Viniou

Le Schneider Cuvée Auxerrois 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Auxerrois, cultivé ici en monocépage. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et régulier, favorise une belle maturité et une expression aromatique généreuse du raisin. Cette cuvée exprime des notes délicates de poire mûre, de fleurs blanches et une touche de noisette, typiques de l’Auxerrois lorsqu’il est récolté à pleine maturité. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant un vin d’une grande souplesse, mais toujours tendu par une fine acidité caractéristique des vins de la Moselle allemande.

La Moselle allemande s’étend le long des célèbres méandres de la rivière Mosel. Cette région bénéficie d’un climat frais, modéré par la proximité du fleuve, favorisant de longues maturations qui révèlent la complexité aromatique des cépages blancs. Les sols schisteux emmagasinent la chaleur, restituant de la douceur à la vigne et conférant aux vins une minéralité distinctive. Parmi les plus anciennes régions viticoles du monde, la Moselle s’est forgée une grande réputation internationale avec ses Rieslings, mais excelle également avec des cépages comme l’Auxerrois qui trouve ici une belle expression de fraîcheur et de pureté.

L’Auxerrois sec de la maison Schneider se marie idéalement avec une cuisine printanière, comme une salade de chèvre frais, des asperges blanches ou encore un poisson de rivière simplement grillé avec une sauce légère au citron. À la table régionale, il est parfait pour accompagner une tartine de fromage frais type Quark, une quiche lorraine subtilement relevée, ou encore les spécialités de poissons fumés d’Allemagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler à la fois ses arômes subtils et sa fraîcheur, sans masquer la délicatesse de sa bouche. Pensez à le déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.