Vins Non spécifié Dr. Pauly-Bergweiler - Ürziger Würzgarten Riesling-Trocken - 2022

Le Dr. Pauly-Bergweiler Ürziger Würzgarten Riesling Trocken 2022 est une belle expression du Riesling allemand, proposée ici dans une version sèche (« Trocken » signifie sec en allemand). Le millésime 2022, plutôt précoce et ensoleillé dans la région, promet un vin au fruité élégant, doté d’une belle tension et d’une fraîcheur caractéristique. Cette cuvée provient du célèbre vignoble Ürziger Würzgarten, réputé pour ses sols majoritairement composés de schistes rouges et de roches volcaniques, ce qui donne généralement naissance à des vins d’une grande pureté, avec des notes très expressives d’agrumes, de pomme verte, parfois de fruits jaunes, et des nuances subtiles de minéralité.

La Moselle est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Allemagne, notamment pour la production de Rieslings d’exception. Son climat frais, parfois capricieux, et ses pentes abruptes tournées vers la Moselle obligent les vignerons à une viticulture héroïque. Le sol à dominante schisteuse, caractéristique du grand cru Ürziger Würzgarten, permet au vin de développer une trame tendue, une expression aromatique très pure et une capacité de garde intéressante. Ce terroir unique insuffle aux vins une complexité et une identité remarquable, tout en conservant une grande finesse.

À table, ce Riesling sec se révèle particulièrement polyvalent. Sa fraîcheur et sa minéralité en feront le partenaire idéal de poissons fins, crus ou juste saisis, tels qu’un tartare de dorade ou des sashimis, mais il saura également mettre en valeur des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes marinées. Les spécialités régionales, comme une truite fumée des rivières mosellanes ou un filet de sandre à la sauce au vin blanc, seront également de beaux accords. Ce vin accompagnant à merveille les cuisines asiatiques, il fera sensation avec des plats légèrement épicés ou citronnés.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Riesling Trocken entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes les plus fins et à la minéralité du terroir de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se boire jeune, mais révélera également toute sa complexité après quelques années de garde.