Vins Non spécifié Old Treasure - Composition - 2009

Le Old Treasure 2009, issu de la région de la Moselle en Allemagne, est un vin blanc moelleux qui incarne l’élégance typique de ce grand terroir. Désigné comme une cuvée composition, il s’agit probablement d’un assemblage, typique de Mosel, où le Riesling prédomine souvent mais où d’autres cépages blancs tels que le Müller-Thurgau ou le Kerner peuvent également entrer dans la composition. Ce millésime 2009, avec quelques années de bouteille, aura sans doute développé une belle complexité aromatique, caractérisée par des notes confites, de fruits jaunes (mirabelle, pêche), une touche miellée, et des arômes d’agrumes confits, tout en équilibre entre douceur et fraîcheur. La vinification des vins moelleux de Mosel cherche généralement à préserver cette tension acide rafraîchissante, signature de la région, assortie d’une douceur maîtrisée.

La Moselle, véritable joyau viticole, est réputée pour ses pentes abruptes qui surplombent la rivière. Le sol, composé majoritairement de schistes, confère aux vins une minéralité très marquée. Le climat frais mais ensoleillé de la région, allié aux fortes différences de température entre le jour et la nuit, permet de préserver une acidité vive essentielle à l'équilibre des vins moelleux tout en favorisant une maturation lente du raisin. Cette région, l’une des plus anciennes d’Allemagne à produire du vin, a bâti sa réputation sur des vins vibrants, à la fois élégants et expressifs.

Pour accorder ce vin dans ses plus belles expressions, on privilégiera des mets qui feront écho à sa douce sucrosité et à sa fraîcheur naturelle. Sur le plan régional, il accompagnera à merveille une tarte à l’abricot, du fromage Münster affiné ou des plats épicés d’inspiration asiatique, comme un curry doux ou des spécialités sucrées-salées. Des accords classiques fonctionnent également, tels qu’un foie gras poêlé ou un dessert fruité, privilégiant la finesse plutôt que l’opulence.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute l’expression de son fruit et de son onctuosité, sans masquer la délicatesse de ses arômes ni sa vitalité en bouche. Une carafe peut aussi être bénéfique si vous souhaitez dévoiler toute sa complexité aromatique après quelques années de garde.