Vins Nahe Dönnhoff - Felsenberg GG - 2022

Avis Viniou

Le Dönnhoff Felsenberg Grosses Gewächs 2022 est un vin blanc sec issu du prestigieux domaine Dönnhoff, l’une des étoiles incontournables de la région de la Nahe en Allemagne. Ce vin monocépage met en avant le riesling, cépage roi de la région, particulièrement apte à exprimer la pureté du terroir. Issu du célèbre cru Felsenberg, le vinifie´ en sec dans la tradition des Grosses Gewächs, il se caractérise par une belle tension, une grande précision aromatique et une minéralité saisissante. Le millésime 2022, porté par une météo équilibrée, allie maturité du fruit, structure vive et profondeur saline typique de ce terroir volcanique.

La Nahe est une région viticole moins connue que le Rhin ou la Moselle, mais elle figure parmi les plus intéressantes d’Allemagne grâce à sa mosaïque de sols. Les vignes du Felsenberg s’enracinent dans un substrat de porphyre volcanique mêlé de quartzite, conférant aux vins une minéralité cristalline et une subtilité remarquable. Le climat tempéré, influencé par les collines environnantes, permet au riesling d’atteindre des équilibres parfaits entre fraîcheur et maturité. Depuis des générations, la famille Dönnhoff travaille ses parcelles avec un soin méticuleux, perpétuant l’excellence du vignoble nahtois.

Ce riesling sec, très expressif, dévoile des arômes de fruits à noyau, de citron confit, de pierre à fusil et une finale salivante. Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé ou des crustacés. Pour jouer la carte locale, accompagnez-le d’une truite fumée ou d’un plat typique de la région comme le saumon d’eau douce aux asperges. Il réussira également sur une cuisine asiatique épicée, grâce à sa tension et à sa pureté aromatique.

Pour apprécier toute la finesse du Felsenberg GG 2022, servez-le frais, idéalement entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, voire laissez-le s’ouvrir dans un grand verre, afin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin a un fort potentiel de garde, mais vous pouvez déjà le découvrir sur sa jeunesse éclatante.