Vins Nahe Dönnhoff – Dellchen - 2018

Avis Viniou

Le Dönnhoff Dellchen 2018 est l’une des plus belles expressions du Riesling de la région de la Nahe, en Allemagne. Ce vin blanc sec provient du célèbre vignoble Dellchen, classé Grand Cru (Grosses Gewächs), et signé par Helmut Dönnhoff, un vigneron de prestige internationalement reconnu. Issu à 100 % du cépage Riesling, ce millésime 2018 bénéficie d’une vendange manuelle rigoureuse, avec une fermentation traditionnelle en cuves inox et parfois en grands foudres de bois, afin de préserver toute la pureté aromatique et la tension naturelle du terroir. Le vin séduit par sa robe d’un jaune pâle brillant, son nez intense aux notes de citron mûr, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, et sa minéralité subtile évoquant la pierre à fusil. En bouche, l’équilibre est remarquable : une fraîcheur vibrante contrebalancée par une belle ampleur, une acidité ciselée, et une longueur saline en finale.

La région de la Nahe, située entre la vallée du Rhin et celle de la Moselle, est caractérisée par un climat tempéré, marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins, préservant finesse aromatique et vivacité. Le terroir du Dellchen se distingue par ses sols complexes, mêlant schistes rouges, lœss et volcaniques, conférant au Riesling des nuances minérales et une structure singulière. Historiquement, la Nahe est une région confidentielle mais réputée pour la qualité de ses blancs, notamment grâce à des domaines familiaux comme Dönnhoff, qui valorisent l’excellence depuis plusieurs générations.

Ce superbe Riesling accompagnera à merveille des mets raffinés. Il sublimera les poissons nobles (bar, sandre), les crustacés (langoustines, homard), ou encore des volailles à la crème légèrement citronnée. Vous pouvez également l’accorder avec des spécialités régionales allemandes telles qu’une truite au beurre noisette ou un saumon fumé de la Nahe. Sa minéralité et sa vivacité se marient aussi avec les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier toute la complexité du Dönnhoff Dellchen 2018, servez-le frais, idéalement entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de délivrer toute sa palette aromatique. Il promet une très belle évolution en cave, vous pouvez donc également choisir de l’attendre quelques années pour en révéler toute la profondeur.