Vins Nahe Dr. Crusius - Porphyr Weissburgunder - 2018

Avis Viniou

La cuvée Porphyr Weissburgunder 2018 du domaine Dr. Crusius est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Weissburgunder, l’appellation allemande du pinot blanc. Ce millésime 2018, solaire sans excès, offre une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de la Nahe. La mention « Porphyr » fait allusion au terroir volcanique de porphyre, dont la minéralité se ressent dans la finesse et la tension du vin. Chez Dr. Crusius, la vinification respecte le fruit et l’expression du terroir : les raisins sont vendangés à la main, pressurés en douceur, puis le moût est vinifié en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la précision de la bouche.

La région viticole de la Nahe, souvent discrète par rapport à ses voisines le Rhin ou la Moselle, se distingue par la richesse de ses sols, où schistes, grès rouges, lœss et roches volcaniques se côtoient. Ce patchwork minéral confère aux vins, notamment aux blancs, une complexité aromatique et une vivacité remarquables. Le climat est tempéré grâce à la protection des collines, modéré par les influences de la rivière Nahe. Cette mosaïque géologique et la diversité des expositions expliquent la renommée croissante des vins de la région, autrefois célèbres dès le Moyen Âge.

La cuvée Porphyr Weissburgunder 2018 séduit par sa fraîcheur, ses notes de fruits du verger (poire, pomme croquante), ses nuances d’agrumes et une trame minérale élégante en finale. Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats fins mais goûteux : tartare de dorade, carpaccio de Saint-Jacques, volaille sauce crémée aux herbes, ou asperges blanches façon classique allemande (mit Sauce Hollandaise). Un fromage doux et crémeux comme le brie allemand ou le munster jeune s’accordera également à merveille.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la richesse aromatique de ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Évitez une température trop basse qui masquerait sa belle complexité. Un carafage de courte durée peut aider à révéler sa minéralité si le vin semble fermé à l’ouverture.