Le cépage Pinot Blanc

Le Pinot Blanc est un cépage blanc réputé pour sa finesse et son élégance, à l'origine de vins d'une grande pureté. Son profil aromatique révèle des notes subtiles de pomme verte, de poire juteuse, de pêche blanche et parfois de fleurs blanches ou d’amande fraîche. En bouche, il offre une belle fraîcheur, une acidité modérée et une texture soyeuse, avec une finale équilibrée, souvent marquée par une légère minéralité.

Principalement cultivé en Alsace, en Allemagne (sous le nom de Weissburgunder) et dans certaines régions d’Italie du Nord (Pinot Bianco), le Pinot Blanc s’exprime également dans d’autres terroirs tempérés. Il se décline en différents styles : vins tranquilles secs, parfois fruités ou légèrement gras, mais aussi en effervescents, notamment en crémant d’Alsace, où il contribue à la finesse des bulles.

Polyvalent à table, le Pinot Blanc accompagne à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, les volailles en sauce légère ou encore les fromages frais. Sa délicatesse et son équilibre font de lui un allié de choix pour la cuisine raffinée et créative, mettant en valeur la fraîcheur des mets sans les dominer.