Le Frühlingsplätzchen Grand Cru 2021 du domaine Emrich-Schönleber est un vin blanc sec d’exception, emblématique de la région de la Nahe en Allemagne. Issu majoritairement du cépage Riesling – véritable emblème de cette appellation – il se distingue par son caractère précis, pur et ciselé. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur, sa tension et son équilibre particulièrement réussi, grâce à une année au climat plutôt frais et ponctuée de vendanges tardives, ce qui a favorisé la maturation lente des raisins et une intensité d’arômes remarquable. Le terroir de Frühlingsplätzchen, l’un des plus célèbres crus de la région, repose sur des sols composés majoritairement de schistes rouges et de quartz, conférant aux vins une minéralité prononcée et une finesse incomparable. La vinification est menée avec minutie par le domaine Emrich-Schönleber, reconnu pour son approche rigoureuse et respectueuse du fruit, aboutissant à un vin d’une sincérité et d’une profondeur admirables.
La région de la Nahe, nichée entre la Moselle et le Rhin, offre des paysages vallonnés et variés, traversés par la rivière Nahe. On y trouve une mosaïque de sols – schistes, quartzites, grès rouge – qui permet de produire des Rieslings d’une grande diversité stylistique, mais toujours marqués par la pureté et la fraîcheur. Historiquement, la Nahe s’est imposée comme l’un des terroirs les plus recherchés d’Allemagne grâce à la qualité de ses sites classés Grand Cru (Grosse Lage), et les vins du domaine Emrich-Schönleber en sont de remarquables ambassadeurs.
Pour accompagner ce Riesling Grand Cru sec, optez pour des spécialités de la mer comme un ceviche de bar, du saumon fumé, ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées pour mettre en valeur la minéralité et la vibrance du vin. Les plats régionaux, tels qu’un filet de sandre au riesling ou une truite aux herbes fraîches, sublimeront également son élégance. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées cuites peu affinées ou des chèvres frais pour ne pas masquer sa délicatesse.
Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à Riesling ou à vin blanc élancé, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur cristalline, de ses arômes floraux délicats et de sa remarquable profondeur en bouche. Une aération de quelques minutes avant service permettra d’en révéler toute la complexité.
