Vins Nahe Eckhard Walter

Avis Viniou

Le vin blanc sec du domaine Eckhard Walter, élaboré dans la région de Nahe en Allemagne, met parfaitement en valeur le savoir-faire de cette maison réputée pour sa rigueur et son respect du terroir. Bien que non millésimé, ce vin exprime particulièrement le cépage roi de la région, le Riesling, même si d’autres rares variétés blanches peuvent y être assemblées. Sur le plan vinification, ce vin est produit dans un style sec, cherchant à sublimer la minéralité et la fraîcheur naturelle du Nahe. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, le plus souvent à la main, puis pressurés délicatement avant une fermentation à basse température afin d’exalter les arômes floraux et fruités propres à la région.

Le Nahe est une région viticole allemande moins connue que ses voisines le Rhin ou la Moselle, mais elle se distingue par la grande diversité de ses sols, mêlant schistes, grès, quartz et volcanique. Ce terroir exceptionnel, combiné à un climat frais mais modéré, offre des vins à la fois fins, élégants et dotés d’une belle tension acide. Quelques précipitations bien réparties au fil de l’année, une belle exposition des vignes sur les coteaux escarpés, et une tradition viticole établie depuis l’époque romaine confèrent à la région une identité forte et singulière dans le panorama des vins allemands.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Nahe, privilégiez des poissons fins comme une truite au four ou un sandre en papillote. Les fruits de mer, et particulièrement les huîtres ou crevettes, seront également mis en valeur par sa minéralité et sa vivacité. Les mets régionaux tels qu’une quiche au saumon ou une tarte à l’oignon allemande (Zwiebelkuchen) s’harmoniseront aussi à merveille, tout comme certaines spécialités asiatiques légèrement épicées qui contrasteront joliment avec sa fraîcheur.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et profiter pleinement de sa structure ciselée et élégante. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir dans le verre.