Vins Nahe SCHÄFER FRÖHLICH - Felseneck Kabinett - 2023

Avis Viniou

La cuvée Felseneck Kabinett 2023 du domaine Schäfer-Fröhlich s’illustre comme un superbe exemple de Riesling sec de la Nahe. Élaboré intégralement à partir de ce cépage emblématique, ce vin blanc séduira par sa finesse cristalline et sa tension minérale. Le millésime 2023, marqué par un climat frais et régulier, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, offrant des arômes d’agrumes juteux, de pomme verte, avec une acidité vibrante et une allonge saline typique des terroirs schisteux et quartzites du cru Felseneck. La vinification, portée par la rigueur et l’exigence du domaine, met en valeur la pureté du fruit sans fard ni excès de bois, pour un ensemble ciselé et très harmonieux.

La région de Nahe, encore parfois méconnue à l’international, occupe une position de choix entre la Moselle et le Rheingau. Son climat tempéré, influencé à la fois par les collines boisées et la proximité de la rivière, assure une maturité progressive et régulière des baies, tandis que la géologie singulière – alternance de schistes, quartzites, lœss et porphyres – offre des vins d’une grande diversité aromatique et d’une minéralité saisissante. L’histoire viticole de la Nahe remonte à l’époque romaine, et des producteurs comme Schäfer-Fröhlich y portent haut la tradition de vins racés, élégants et précis.

Grâce à sa fraîcheur acidulée et sa texture aérienne, ce Kabinett sublimera des mets fins comme un ceviche de daurade, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis. Son expression minérale fera également merveille avec des plats régionaux d’Allemagne comme une truite au bleu ou une salade de pommes de terre à l’aneth. Plus audacieux, tentez-le sur une volaille à la crème ou une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de pleinement s’épanouir, révélant tout le charme du Riesling de Nahe. Ce vin peut déjà se savourer sur la jeunesse, mais quelques années en cave révéleront une complexité supplémentaire.