Vins Nahe Peter Staab - Bacchus Kabinett trocken Oberhäuser Felsenberg - 2009

Le Peter Staab Cuvée Bacchus Kabinett trocken Oberhäuser Felsenberg 2009 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Bacchus, une variété aromatique issue d’un croisement entre le Silvaner, le Riesling et le Müller-Thurgau, particulièrement appréciée pour ses arômes expressifs et sa fraîcheur. Issu du millésime 2009, ce vin dévoile une robe claire et lumineuse. Au nez, il offre une palette subtile de fleurs blanches, de fruits du verger (pomme verte, poire), complétée par une pointe d’agrumes et une fraîcheur herbacée typique du Bacchus. En bouche, la vinification en style Kabinett trocken apporte à la fois finesse, légèreté (généralement autour de 12 % d’alcool), et une belle tension acidulée typique de la région, tout en conservant un équilibre remarquable qui met en avant la minéralité du terroir d’Oberhäuser Felsenberg.

La Nahe, région historique d’Allemagne, s’étire le long de la rivière du même nom. Moins célèbre que ses voisines le Rheingau ou la Moselle, elle n’en recèle pas moins des sols complexes, composés en grande partie de schistes, de porphyres et de quartzites, conférant aux vins une personnalité minérale singulière. Le climat, à la fois continental et un peu plus doux grâce à l’influence de la rivière, favorise une maturité optimale des cépages blancs, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance naturelles du raisin. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine et accorde une large place à l’innovation – Bacchus étant un cépage moderne adopté avec succès.

Ce vin sec, fruité et léger, se mariera magnifiquement avec des asperges blanches à la sauce mousseline, des poissons d’eau douce grillés ou encore des spécialités régionales telles qu’une truite au riesling. Il saura également sublimer des plats végétariens à base de courgettes ou de fenouil, et accompagner des fromages frais ou légèrement affinés comme un chèvre ou un Saint-Maure.

Il est conseillé de servir ce vin à une température entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité de ses arômes. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement.