Vins Nahe Dönnhoff - Roxheimer Höllenpfad Riesling Trocken - 2022

Avis Viniou

Le Dönnhoff Roxheimer Höllenpfad Riesling Trocken 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage riesling, vinifié par l’un des domaines les plus respectés d’Allemagne, Dönnhoff. Le millésime 2022 offre une expression jeune et vibrante de ce terroir unique. Le vignoble Höllenpfad, dont le nom signifie littéralement "chemin de l’enfer", est situé à proximité du village de Roxheim, sur des sols de grès rouge riches en fer, réputés pour produire des rieslings particulièrement expressifs, alliant intensité aromatique et minéralité affirmée. La vinification en cuves inox préserve la tension naturelle du vin, tandis qu’une fermentation sur lies fines apporte une texture subtile, un bouquet d’agrumes frais, de pomme verte, de pêche blanche, et une légère note fumée caractéristique de ce terroir.

La région de la Nahe, enclavée entre la Moselle et le Rhin, bénéficie d’un climat modéré, tempéré par la proximité des forêts qui atténuent les excès de chaleur. Ses sols sont d’une incroyable diversité, oscillant entre schistes, roches volcaniques et, dans le cas du Roxheimer Höllenpfad, grès rouge. Cette mosaïque géologique donne naissance à des vins d’une grande pureté et d’une élégance bien particulière, ce qui explique la renommée croissante de la Nahe parmi les connaisseurs. Le domaine Dönnhoff, fleuron historique de la région, y cultive la vigne avec une exigence et un respect du terroir reconnus mondialement.

Ce riesling sec accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, notamment un sandre au beurre blanc ou des sashimis de poisson blanc. Il se marie aussi merveilleusement avec une cuisine régionale telle qu’une truite au riesling, ou avec des plats végétariens à base de choux ou d’asperges. Pour les amateurs de mariages plus exotiques, il saura également relever un curry léger de crevettes ou une salade thaï aux agrumes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la précision et la minéralité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre : cela révèlera la complexité du riesling et permettra à ce 2022 prometteur d’exprimer tout son potentiel.