Vins Nahe Weingut Dönnhoff - Dellchen - 2023

Avis Viniou

Le Dellchen du Weingut Dönnhoff 2023 est un vin blanc sec, issu d’un domaine de référence en Allemagne, plus particulièrement dans la région de la Nahe. Cette cuvée parcellaire provient essentiellement de cépages Riesling, vinifiés avec une grande précision afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité du terroir. Le millésime 2023 s’annonce tout en fraîcheur, caractérisé par une tension vive et une élégance remarquable. Les raisins sont récoltés à la main sur les coteaux abrupts du cru Dellchen, un site classé VDP.Grosse Lage (équivalent du Grand Cru), bénéficiant d’un microclimat favorable et de sols complexes mêlant tuf volcanique et schistes. La vinification est délicate, en cuves inox ou fûts anciens, pour mettre en valeur l’expression cristalline du Riesling et souligner la structure ciselée de la cuvée.

La Nahe est une région viticole moins connue internationalement que la Moselle ou le Rheingau, mais elle offre une diversité unique de terroirs. Son climat est relativement tempéré, protégé par la Hunsrück, permettant une maturation optimale du raisin, tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols sont d’une rare complexité, mêlant argiles, quartzites, schistes et roches volcaniques, apportant profondeur, finesse et des notes minérales très marquées dans les vins.

Pour accompagner cette cuvée Dellchen 2023, privilégiez des plats raffinés qui sauront exalter sa fraîcheur et sa précision. Des fruits de mer, des sashimis, des poissons de rivière délicatement grillés, ou encore une volaille à la sauce citronnée accompagneront idéalement ses arômes de citron vert, de fleurs blanches et sa finale saline. Vous pouvez aussi choisir des accords régionaux, comme une truite saumonée de la Nahe ou un fromage de chèvre frais.

Ce Riesling sec se déguste idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à pied évasé pour bien libérer ses arômes. Pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer encore plusieurs années en cave, gagnant en complexité minérale et en ampleur.