Vins Nahe Ferdinand Pieroth - Burg Layer Schlosskapelle Kabinett - 2016

Avis Viniou

La cuvée Burg Layer Schlosskapelle Kabinett 2016 du domaine Ferdinand Pieroth s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs allemands secs issus de la région de la Nahe. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Riesling, ce Kabinett démontre toute la finesse et la fraîcheur que l’on attend de cette catégorie. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, une acidité élégante et des notes fruitées précises. La vinification, maîtrisée, vise à préserver la pureté aromatique du raisin, avec des fermentations en cuves inox pour conserver tension et fraîcheur. Le style "Kabinett" se caractérise par une légèreté, une vivacité subtile et une palette aromatique délicate, particulièrement adaptée à la dégustation précoce.

La région de la Nahe, peu connue du grand public face à la Moselle ou au Rheingau, offre pourtant certains des sols les plus diversifiés d’Allemagne, alternant entre schiste, grès et roches volcaniques. Ce terroir unique confère aux vins une complexité minérale et une grande précision. Le climat y est relativement doux, tempéré par la proximité de la rivière Nahe, ce qui permet une maturation lente des raisins et l’expression de toute leur fraîcheur. Historiquement, la Nahe a toujours été une terre d’innovation, avec des domaines familiaux qui perpétuent l’excellence de génération en génération, à l’image de Ferdinand Pieroth.

Un Burg Layer Schlosskapelle Kabinett sec accompagne parfaitement des poissons grillés, des ceviches, des fruits de mer, mais aussi des plats régionaux comme le forelle blau (truite au bleu) ou une choucroute légère aux poissons. Sa vivacité s’allie merveilleusement à des sushis ou à une tarte flambée. Pour viser une harmonie parfaite, privilégiez des plats peu épicés et à la texture délicate, qui mettront en valeur la subtilité aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur, la tension de sa structure acide et ses notes fruitées et florales. N’hésitez pas à carafer légèrement si le vin paraît fermé, et choisissez des verres à vin blanc évasés pour aérer au mieux ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, ou se conserver encore quelques années pour développer des nuances plus complexes.