Vins Nahe Von Racknitz - Odernheimer Kloster Disibodenberg - 2013

La cuvée Odernheimer Kloster Disibodenberg 2013 du domaine Von Racknitz est un vin blanc sec issu du vignoble de la Nahe, en Allemagne, une région reconnue pour ses blancs d’une grande fraîcheur et d’une belle expression minérale. Si les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas précisés, les blancs de la Nahe sont souvent dominés par le Riesling, parfois associés à d’autres variétés locales comme le Silvaner ou le Grauburgunder. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis d’élaborer des vins tendus, dotés d’une acidité vive et d’une bonne structure. Les sols schisteux et gréseux du secteur d’Odernheim enrichissent le vin d’une subtile salinité et d’un registre aromatique délicat, où l’on retrouve souvent des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétées par des touches pierreuses remarquables.

La Nahe, nichée entre le Rhin et la Moselle, bénéficie d’un microclimat tempéré et de terroirs variés, mêlant schiste, grès rouge et quartzite, qui procurent aux vins une typicité tout à fait singulière. Historiquement réputée dès le Moyen Âge, la région figure aujourd’hui parmi les moins connues d’Allemagne mais rayonne auprès des amateurs grâce à la qualité, l’équilibre et la finesse de ses vins. Le vignoble Von Racknitz, installé sur des coteaux assez escarpés, perpétue une tradition où la délicatesse et la précision priment dans l’élaboration des vins.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec et minéral s’associera merveilleusement avec une cuisine raffinée, à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de crustacés. Les plats régionaux allemands comme la truite au bleu, le sandre rôti ou une Choucroute de la mer exprimeront parfaitement les qualités du vin. Des fromages jeunes à pâte molle ou une salade d’herbes fraîches pourraient aussi révéler sa fraîcheur et sa droiture.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur sa complexité aromatique. Une aération préalable de quelques minutes pourra aider à exprimer tout son potentiel, surtout pour un millésime déjà doté de quelques années de bouteille.