Vins Non spécifié Weingut SW Jung - Riesling Eiswein - 1988

Avis Viniou

Le Weingut SW Jung 1988 est un merveilleux exemple de Riesling Eiswein de la région de Nahe en Allemagne. Ce vin moelleux est élaboré à partir de raisins Riesling, récoltés tardivement et gelés sur la vigne, un processus qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 1988 témoigne d'une belle évolution, offrant des saveurs complexes et bien intégrées au fil des années. Le terroir de la Nahe, bien que moins connu que celui de la Moselle ou du Rheingau, est réputé pour ses sols variés, allant de l'ardoise aux roches volcaniques, ce qui contribue à donner au Riesling une minéralité et une vivacité caractéristiques, même dans les vins de dessert comme cet Eiswein.

La région de Nahe bénéficie d'un climat relativement tempéré, avec un bon ensoleillement qui permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour produire des Eisweins de haute qualité. La Nahe est une région viticole historique en Allemagne, renommée pour ses vins blancs de grande finesse et de complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Riesling Eiswein 1988 se marie parfaitement avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une compote de poires. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également un charmant contraste avec la douceur et l'acidité du vin. Pour une expérience culinaire basée sur la gastronomie régionale, vous pouvez aussi déguster ce vin avec un strudel aux pommes ou des biscuits à base d'amandes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de servir le Riesling Eiswein à une température de 8-10°C. Ceci permet de révéler toute sa palette de saveurs et ses arômes complexes, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Buvez-le préférablement dans un verre à vin blanc pour concentrer ses délicats arômes floraux et fruités.