Vins Pfalz Bürkling Wolf - Wachenheimer Böhlig - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Wachenheimer Böhlig" de 2018, produit par le domaine Bürkling Wolf, est un vin blanc prestigieux de la région de Pfalz en Allemagne. Ce vin incarne l'excellence du terroir de Pfalz, une région réputée pour ses vignobles nichés entre les rives de la rivière Rhin et les contreforts de la Forêt Palatine. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimale des raisins. Bürkling Wolf est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses qui révèlent la pureté et la complexité aromatique du cépage dominant, probablement le Riesling, typique de cette région. Pfalz bénéficie d'un climat tempéré avec un sol riche en calcaire, apportant à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctive. Le domaine Bürkling Wolf, avec son histoire séculaire, est une figure emblématique de la viticulture allemande, réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer "Cuvée Wachenheimer Böhlig", je recommande des plats raffinés tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des sushis, qui s'harmoniseront avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Les plats à base de volaille aux agrumes ou une salade printanière avec une vinaigrette légère pourraient également raviver les nuances aromatiques de ce vin. Pour un accord typiquement régional, optez pour la choucroute garnie, dont l'acidité se mariera avec la minéralité du vin.

Ce vin devrait être servi entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur et exhaler ses arômes subtils. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, respirez profondément pour identifier ses notes minérales et fruitées, puis goûtez lentement pour apprécier sa complexité et son équilibre.