Vins Pfalz Yoko - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc sec produit par le Château Yoko en 2021 provient de la région de Pfalz, en Allemagne, une zone réputée pour ses terroirs variés et son climat tempéré. Ce vin exprime des arômes délicats et une acidité équilibrée, souvent obtenus grâce à des cépages tels que le Riesling ou le Pinot Blanc, même si le blend exact n'est pas mentionné. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance relativement fraîche, conférant une belle fraîcheur au vin. Le village de Pfalz est connu pour ses sols diversifiés, allant du calcaire au grès, qui influencent la minéralité et la complexité des vins. Le Château Yoko, bien que récent, a su se démarquer par ses pratiques de vinification respectueuses et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats légers et subtils qui rehausseront ses saveurs délicates. Un saumon fumé avec une touche de citron, des sushis assortis ou un ceviche de poisson blanc mettraient en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Pour une touche régionale, essayez un Flammkuchen alsacien aux oignons et au lardons, qui se marie parfaitement avec les vins blancs secs d'Allemagne.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Si possible, carafez-le pendant environ 20 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pâle et brillante. Au nez, recherchez des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, portant une longueur élégante et rafraîchissante.