Avis Viniou
Le Weingut Georg Mosbacher Cuvée Ungeheuer Forst Riesling trocken 2012 est un vin blanc sec allemand d'une exceptionnelle fraîcheur et d'une grande finesse. Issu du cépage Riesling, ce millésime 2012 provient du terroir de Pfalz, une région viticole renommée pour ses vins de haute qualité. Le Riesling est connu pour sa capacité à refléter avec précision le terroir dont il est issu, et ce vin ne fait pas exception. Le vignoble d'Ungeheuer, où les raisins de cette cuvée sont cultivés, bénéficie d'un sol riche en calcaire et en grès, ce qui confère à ce vin des arômes minéraux et une délicieuse acidité.
La région de Pfalz, située entre la Forêt-Noire et le Rhin, jouit d'un climat ensoleillé et chaud, idéal pour la culture de la vigne. Ce climat tempéré, associé à une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, fait de cette région l'une des plus importantes pour la production de Riesling en Allemagne. Le sol varié, composé de grès, de calcaire et de lœss, contribue à la complexité aromatique des vins produits dans cette région.
Ce Riesling sec s'accorde parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il sublime les fruits de mer tels que le crabe et les crevettes, et accompagne merveilleusement des plats de poisson grillé ou en sauce à la crème. Essayez également de l'associer à une choucroute garnie, un plat régional d'Alsace qui se marie à merveille avec les notes vives et acidulées du Riesling.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fruits et de fleurs, ainsi que sa superbe minéralité. Ce vin s'améliorera également au vieillissement, offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus riche et complexe si vous choisissez de le conserver quelques années dans votre cave.
