Vins Pfalz Rings - Chardonnay & Weisburgunder - 2024

Avis Viniou

Le domaine Rings, installé dans la région du Pfalz en Allemagne, propose ici une cuvée 2024 originale alliant le Chardonnay et le Weißburgunder (le nom allemand du Pinot Blanc). Cette alliance se traduit généralement par un vin blanc sec à la fois vif et élégant, où le Chardonnay apporte de la rondeur, de la structure et des notes légèrement beurrées ou fruitées, tandis que le Weißburgunder accentue la fraîcheur et la pureté aromatique avec des nuances discrètes de poire, de pomme verte ou parfois, de fleurs blanches. La vendange 2024, issue d’un millésime généralement précoce et équilibré en termes de maturité et d’acidité, promet un vin précis, droit, doté d’une belle tension minérale, marque typique des blancs de Pfalz.

Le Pfalz, au sud-ouest de l’Allemagne, est l’un des vignobles les plus réputés du pays, souvent comparé à l’Alsace voisine pour sa diversité de terroirs et son microclimat doux, presque méditerranéen. Les sols y présentent une grande variété : calcaire, grès rouge, lœss et argiles, favorisant une belle expression minérale dans les vins blancs. La région est depuis des siècles un carrefour viticole, appréciée pour ses paysages vallonnés, le patrimoine des monastères qui ont structuré l’histoire du vin local, et le dynamisme de ses producteurs, dont Rings fait partie, réputé pour son exigence qualitative.

Ce type de vin blanc sec, à la fois ferme et élégant, s’harmonise parfaitement avec des poissons grillés, des ceviches ou des fruits de mer. Il sera aussi idéal avec des spécialités régionales telles qu’une salade de Saumagen (porc farci emblématique du Pfalz), un carpaccio de truite ou une tarte à l’oignon. Il accompagne également avec bonheur la cuisine végétarienne raffinée, notamment des asperges blanches, un produit phare du printemps rhénan.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra l’aider à s’ouvrir s’il paraît un peu discret à l’ouverture. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais un à deux ans de garde lui permettront aussi de révéler des arômes plus évolués et complexes.