Vins Pfalz Frank John - BUNTSANDSTEIN - 2021

La cuvée BUNTSANDSTEIN 2021 du domaine Frank John incarne parfaitement l’expression moderne et pure du terroir de la Pfalz en Allemagne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, souvent centrés sur le riesling ou d’autres variétés typiques comme le weissburgunder (pinot blanc) et le grauburgunder (pinot gris). Le millésime 2021 est marqué par une grande fraîcheur et une belle maturité due à une saison globalement fraîche et équilibrée, permettant une lente maturation des raisins et une superbe expression aromatique. La mention "Buntsandstein" fait référence au grès bigarré, une formation géologique locale aux sols riches en minéraux et bien drainés, conférant finesse, tension et minéralité aux vins. La vinification chez Frank John privilégie le respect du fruit et du terroir, avec des fermentations souvent lentes et naturelles, parfois en foudres de chêne, pour préserver la pureté du cépage et la typicité du sol.

La région de la Pfalz, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un climat relativement doux, influencé par la proximité des Vosges qui la protègent des vents de l’ouest. La douceur du climat favorise une maturation saine et donne naissance à des vins souvent gourmands et équilibrés, tandis que la diversité des sols — ici le Buntsandstein, élément clé — ajoute structure et élégance. La région est mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs, dont la réputation n’a cessé de croître, et bénéficie d’une histoire viticole séculaire qui combine savoir-faire traditionnel et dynamisme créatif.

Ce vin blanc sec dévoile une belle fraîcheur, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité saline typique du Buntsandstein. Il sera parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges de saison ou encore une cuisine thaïlandaise légèrement épicée. Pour rester dans les traditions régionales, tentez-le avec un saumon fumé ou un coq au riesling.

Je vous recommande de servir la cuvée BUNTSANDSTEIN 2021 entre 8 et 10°C pour permettre à ses arômes de s’ouvrir tout en conservant sa vivacité. Carafez-le une vingtaine de minutes avant dégustation pour exalter sa pureté et sa belle minéralité.