Vins Pfalz Weingut Andres - Ortega Spätlese - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Ortega Spätlese 2008 du Weingut Andres, est un blanc moelleux issu du cépage Ortega, vendangé en surmaturité selon la mention Spätlese propre à l’Allemagne. Le millésime 2008, marqué par un été équilibré et une arrière-saison fraîche, confère à ce vin une expression aromatique pure et une belle vivacité. L’Ortega, croisement entre le Müller-Thurgau et le Siegerrebe, est reconnu pour donner des vins riches, aux notes florales et fruitées (pêche, abricot, fruits exotiques), souvent dotés d’une belle fraicheur en bouche et d’une douceur équilibrée. Cette cuvée provient du vignoble Pfalz, réputé pour ses sols variés de graviers, de sable et de calcaire qui renforcent la structure et la gourmandise du vin. La vinification en moelleux permet de conserver les sucres naturels du raisin, tout en préservant une acidité rafraîchissante.

La région du Pfalz, située au sud-ouest de l’Allemagne, est l’une des plus étendues et ensoleillées du pays. Bénéficiant d’un climat doux avec des influences rhénanes, et protégée par les monts Haardt, elle favorise une maturation optimale, même pour des cépages plus précoces comme l’Ortega. Le vignoble du Pfalz est riche d’une tradition vinicole millénaire, alternant terroirs graveleux, sols calcaires et argileux, ce qui donne aux moelleux une identité unique, loin du classicisme alsacien ou mosellan, avec souvent plus de plénitude et d’opulence.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets mêlant douceur et acidité pour révéler toute sa complexité. Une tarte aux abricots, une salade de fruits frais, un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou même un foie gras poêlé de la région de Pfalz seront des compagnons de choix. Les desserts fruités peu sucrés ou la cuisine asiatique légèrement épicée conviennent également très bien, exploitant la sucrosité naturelle de l’Ortega sans la masquer.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Ortega Spätlese entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur, tout en laissant au vin le temps de s’ouvrir dans le verre pour libérer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche et ses subtiles notes florales. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais n’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour magnifier ses qualités.