Vins Pfalz Weingut Oliver Zeter - Trouvent pfalz - 2020

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Trouvent 2020 du Weingut Oliver Zeter, est un vin blanc sec originaire du Palatinat, en Allemagne (Pfalz). Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, le style local s’oriente fréquemment autour du Riesling, mais intègre aussi avec succès d’autres cépages comme le Sauvignon Blanc, le Weißburgunder (Pinot Blanc) ou le Grauburgunder (Pinot Gris). Les vinifications menées par Oliver Zeter sont reconnues pour leur précision, alliant fraîcheur, intensité aromatique et juste équilibre entre vivacité et onctuosité. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé mais tempéré, offre très souvent des vins blancs expressifs, à la fois fruités, tendus, et dotés d’une agréable structure, idéaux pour révéler la singularité des terroirs du Palatinat.

La région du Pfalz bénéficie d’un climat particulièrement doux pour l’Allemagne, protégé à l’ouest par la chaîne de montagnes du Haardt, offrant un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie. Les sols y sont variés — grès, loess, calcaire — permettant au vignoble de se distinguer par la finesse et la diversité de ses vins blancs. Historiquement, le Palatinat a été un carrefour commercial entre les mondes germanique et latin, ce qui se reflète dans une viticulture ouverte, alliant traditions locales et inspirations internationales.

Côté accords, cette cuvée s’accordera idéalement avec des produits de la mer, comme un ceviche de bar, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des sushis. Pour revisiter la tradition locale, optez pour une truite au beurre blanc ou une salade de pommes de terre typique du Pfalz accompagnée de filets de poisson froids. Son équilibre et sa fraîcheur le rendront également très agréable avec des plats à base de fromage de chèvre frais, des légumes grillés ou des saveurs asiatiques douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute son expression aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une carafe rapide peut révéler encore davantage sa complexité, surtout si le vin est jeune. Bonne découverte !