Vins Pfalz Anselmann - 2022

Avis Viniou

Le vin Anselmann 2022 moelleux, issu de la région de Pfalz en Allemagne, met à l’honneur le savoir-faire viticole de ce domaine reconnu pour ses blancs, particulièrement dans le style doux à moelleux. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans votre fiche, la région de Pfalz est surtout réputée pour ses Rieslings mais produit aussi du Gewurztraminer, du Muscat ou encore du Scheurebe, fréquemment utilisés pour des vins aux sucres résiduels élégants. Le millésime 2022 témoigne d’une belle fraîcheur, propre aux récentes années caractérisées par un climat favorable, permettant de préserver l'acidité naturelle du raisin, indispensable à l’équilibre des vins moelleux. Le terroir de la Pfalz est constitué de sols diversifiés, allant du calcaire aux grès, conférant aux vins une grande complexité aromatique et une superbe minéralité.

La région de Pfalz, située entre le massif du Palatinat et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat doux et ensoleillé, l'un des plus propices d’Allemagne pour la viticulture. Cette zone viticole, riche en traditions, s’est illustrée par une production de vins blancs raffinés depuis le Moyen Âge. L’influence des montagnes protège les vignes des vents froids, permettant une maturation lente et complète des raisins, ce qui est idéal pour l’élaboration de vins moelleux particulièrement expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux se mariera magnifiquement avec une tarte à l’abricot, des tartes fines aux mirabelles ou encore un kouglof alsacien, faisant écho à la tradition gastronomique frontalière. Pour explorer des accords plus sophistiqués, associez-le à un foie gras, un curry doux de volaille au lait de coco ou à une cuisine asiatique légèrement épicée, où la douceur du vin viendra envelopper les notes piquantes et salées des plats.

En dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en permettant à sa texture moelleuse de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également révéler toute sa palette aromatique. Pensez à le savourer jeune sur le fruit, ou patiemment après quelques années de garde pour apprécier des notes plus complexes de fruits confits et de miel.